Suquet de peix

Ingredients:
- 4 talls de rap
- 4 talls de gallina de mar
- 150 gr. de calamars
- ¼ kg. de musclos
- ¼ kg. de peix de roca
- 2 patates mitjanes
- 1 ceba gran
- 3 tomates madures
- 1 gra d’all
- julivert
- farigola
- farina
- oli
- pebre blanc
- sal
- per la picada
- safrà
- 2 grans d’all
- sal
- julivert
- 50 gr. d’ametlles torrades
- 1 vaset de vi

Elaboració:

Bullim les patates amb la pela durant uns 20 minuts i les deixem refredar.
Quan tinguem el peix net, el salpebrem, l’enfarinem i el fregim amb oli ben calent, els calamars els fregim sense enfarinar, els musclos els posarem al foc amb una mica d’aigua fins que s’obrin.
Colem l’oli de fregir el peix, n’afegim si cal i hi sofregim la ceba fins que quedi rossa i afegim l’all trinxat menut i la farigola.

Ho remenem una mica i hi tirem la tamata trinxada, deixem coure la tomata 5 minuts el salem, afegim 2 cullerades de farina, ho remenem bé hi tirem també 2 vasets d’aigua i el suc dels musclos colat.
Deixem coure la salsa uns altres 5 minuts.

Pelem les patates i les tallem a rodanxes no massa gruixudes. Posem el peix en un plat al forn i al voltant hi posem les patates, preparem la picada, passem la salsa pel colador fi hi barregem la picada, banyem el peix amb la salsa i ho fem coure al forn fluix uns 10 minuts.

www.receptarium.com