MENÚ

SHARE
SAMARRETES

ESQUERS ARTESANALS
BOTIGA DE PESCA
FACEBOOK
COMPARTIR
Últimos temas
» Martí Que i Quer
por Dani Dc 04 Maig 2016, 18:13

» consulta per pesca per zones de tarragona
por vic Dt 03 Maig 2016, 21:17

» Busco company de pesca a Riudoms o el Baix Camp
por vic Dt 03 Maig 2016, 15:35

» Busco company de pesca a Riudoms o el Baix Camp
por vic Dt 03 Maig 2016, 15:34

» Re:Consulta sobre silur
por jovi64 Dj 21 Abr 2016, 01:36

» Pesca a susqueda
por Biel Ordeix Dc 20 Abr 2016, 20:16

» Sortida de pesca a riu
por jovi64 Ds 09 Abr 2016, 01:12

» FÒRUM
por jovi64 Ds 26 Des 2015, 11:02

» Avui al matí he sortit
por Paisano Dg 06 Des 2015, 18:52

» Pesca nocturna a l'Ebre
por MaxFactor Dv 09 Oct 2015, 19:51

» Hola
por jovi64 Ds 19 Set 2015, 03:47

» Consells sobre rodet
por jovi64 Dg 06 Set 2015, 00:19

» Salutacions desde Manresa
por lobezno46 Dv 04 Set 2015, 15:56

» Salutacions desde Peru
por antonio999us Dg 30 Ago 2015, 19:21

» Dedicat a la Xènia i en Teixi
por Raül Dg 26 Jul 2015, 13:56

» esquer mal estat a Decathlon
por AlfonsPeñaPescador Dc 10 Jun 2015, 13:57

» pesca tarda i nocturna
por TOTTI Dl 25 Maig 2015, 19:53

» Pescador novell
por jovi64 Dg 17 Maig 2015, 10:24

» Sortida i retrobaments
por Raül Ds 02 Maig 2015, 21:54

» Recordant a la Xènia.
por Raül Dj 30 Abr 2015, 15:39

GALERIA


YOUTUBE
Gener 2017
DlDtDcDjDvDsDg
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Calendari Calendari

Flujo RSS


Yahoo! 
MSN 
AOL 
Netvibes 
Bloglines 



Marinera d’anguila amb bolets

Veure tema anterior Veure tema següent Ir abajo

Marinera d’anguila amb bolets

Missatge  Admin el Dj 27 Maig 2010, 02:02

Ingredients 6 persones:
- 1,8 Kg. d’anguiles
- 1 litre de vi blanc sec
- 1 pastanaga
- 1 porro
- 1 ceba
- 2 grans d’all
- herbes aromàtiques (farigola, llorer, fonoll, sajolida, etc.)
- 2 clavells
- 1 cullerada de pebre en gra
- 400 gr. de rossinyols o gírgoles
- 25 gr. de farina
- 50 gr. de mantega
- 2 copes de brandí
- sucre
- sal

Elaboració:
Fem coure les verdures tallades a trossos petits amb el vi durant 30 o 40 minuts, juntament amb el pebre i els clavells, per que el vi aromatitzi i perdi la seva acidesa .
Un cop passat el temps, passem el líquid per un colador a una altre cassola .
Hi afegim els trossos d’anguila, salats.
En una paella a part, saltegem amb 25 gr. de mantega, els bolets nets i tallats, els flamegem tot seguit amb el brandy i ho deixem reduir.
Ho afegim a la cassola de l’anguila, i ho deixem coure tot junt.
Fem una pasta amb la mantega restant i la farina, en fred i l’afegim a la cassola per que lligui el contingut de la salsa.
Comprovem la sal i hi afegim una mica de sucre si la salsa queda àcida i acabem de coure.

www.receptarium.com

_________________



Botiga online de pesca & nàutica

Admin
Admin

Data de registre : 05/03/2009

http://www.forumdepesca.com

Tornar a dalt Ir abajo

Veure tema anterior Veure tema següent Tornar a dalt


 
Permisos d'aquest fòrum:
No pots respondre a temes en aquest fòrum