Seitons farcits

Ingredients:
- 36 seitons grans
- ½ pebrot verd
- ½ pebrot vermell
- 8 patates mitjanes
- sal
- pebre vermell
- oli d’oliva
- oli per fregir
- farina
- 1 clara d’ou

Elaboració:
Rentem els seitons i els hi deixem la cua. Rentem els pebrots i els tallem a daus.
Coem els seitons amb aigua calenta i sal durant 5 minuts, els escorrem i els salem.
Posem les patates pelades a coure durant 20 minuts en aigua salada, i les reservem. Batem la clara d’ou.
Estenem el pebrot al centre del seitó i el cobrim amb un altre seitó, ho enfarinem i ho passem per la clara d’ou batuda, abans de fregir-ho a la paella amb abundant oli calent.
Ho servirem amb les patates tallades per la meitat, assaonades amb sal, pebre vermell i un rajolí d’oli cru.

www.receptarium.com