Orada a la sal

Ingredients:
- 1 orada de 600 gr.
- 2 kg. de sal grossa
- 1 branca de farigola
- 1 fulla de llorer
- 1 manoll de julivert
- 5 cullerades soperes d’oli verge

Elaboració:
Encenem el forn a 220º. Renten l’orada i les herbes i posem les herbes dins de l’orada i guardem la meitat del julivert.
Agafem la plata per anar al forn cobrim el fons amb sal, hi posem l’orada a sobre que sigui humida i la cobrim completament amb la resta de la sal.
La posem al forn durant 15 minuts. Apaguem el forn i la deixem dins durant 8 minuts més.
La trèiem del forn i trenquem la crosta de sal, separem els dos filets de l’orada i els hi trèiem la pell, els posem en una plata calenta.
Fem un oli verd picant les herbes restants barrejades amb oli i ruixem els filets.