MENÚ

SHARE
SAMARRETES

ESQUERS ARTESANALS
BOTIGA DE PESCA
FACEBOOK
COMPARTIR
Últimos temas
» Martí Que i Quer
por Dani Dc 04 Maig 2016, 18:13

» consulta per pesca per zones de tarragona
por vic Dt 03 Maig 2016, 21:17

» Busco company de pesca a Riudoms o el Baix Camp
por vic Dt 03 Maig 2016, 15:35

» Busco company de pesca a Riudoms o el Baix Camp
por vic Dt 03 Maig 2016, 15:34

» Re:Consulta sobre silur
por jovi64 Dj 21 Abr 2016, 01:36

» Pesca a susqueda
por Biel Ordeix Dc 20 Abr 2016, 20:16

» Sortida de pesca a riu
por jovi64 Ds 09 Abr 2016, 01:12

» FÒRUM
por jovi64 Ds 26 Des 2015, 11:02

» Avui al matí he sortit
por Paisano Dg 06 Des 2015, 18:52

» Pesca nocturna a l'Ebre
por MaxFactor Dv 09 Oct 2015, 19:51

» Hola
por jovi64 Ds 19 Set 2015, 03:47

» Consells sobre rodet
por jovi64 Dg 06 Set 2015, 00:19

» Salutacions desde Manresa
por lobezno46 Dv 04 Set 2015, 15:56

» Salutacions desde Peru
por antonio999us Dg 30 Ago 2015, 19:21

» Dedicat a la Xènia i en Teixi
por Raül Dg 26 Jul 2015, 13:56

» esquer mal estat a Decathlon
por AlfonsPeñaPescador Dc 10 Jun 2015, 13:57

» pesca tarda i nocturna
por TOTTI Dl 25 Maig 2015, 19:53

» Pescador novell
por jovi64 Dg 17 Maig 2015, 10:24

» Sortida i retrobaments
por Raül Ds 02 Maig 2015, 21:54

» Recordant a la Xènia.
por Raül Dj 30 Abr 2015, 15:39

GALERIA


YOUTUBE
Maig 2017
DlDtDcDjDvDsDg
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Calendari Calendari

Flujo RSS


Yahoo! 
MSN 
AOL 
Netvibes 
Bloglines 



ANJOVA CON TUMBET (Tallahams)

Veure tema anterior Veure tema següent Ir abajo

ANJOVA CON TUMBET (Tallahams)

Missatge  Dani el Dv 06 Jul 2012, 00:31

He trobat una recepta apte per la temporada en que estem:

Recepta de http://www.ceplalanzada.com/articles.php?article_id=2

El tumbet es una fritura típica de Baleares que, acompañada con salsa de tomate aromatizada con laurel, se presta como una buena guarnición para cualquier pescado enharinado y frito o para la carne también frita o al horno.

INGREDIENTES
Anjova cortada en supremas o en rodajas, unos 200 gr. por persona.
Zumo de limón.
Sal y harina.

PARA EL TUMBET
1/2 kg. de patatas.
1/2 kg. de berenjenas.
1/2 kg. de calabacines.
Todo esto cortado a rodajas no muy finas.
3 pimientos rojos cortados a cuadritos
Ajos, sal y aceite de oliva para freir
Salsa de tomate aromatizada con laurel.

PREPARACION
1.- Ir friendo la guarnición con el aceite caliente empezando por las patatas, seguidas de los calabacines, las berenjenas y, por último, de los pimientos rojos junto con los ajos. Resérvalo en al fuente.

2.- Sazonar el pescado con zumo de limón y sal, pasarlo por la harina y freírlo en aceite limpio junto con unas hojitas de laurel.

3º Para terminar, se sirve poniendo en el plato una capa de verdura, el pescado recién frito al lado y se salsean las verduras con al salsa de tomate.

Nota: Si desea, se pueden enharinar ligeramente los calabacines y las berenjenas antes de freirlos y quedarán con una textura ligeramente crujiente.
avatar
Dani
www.forumdepesca.com

Localització : Girona, Costa Brava
Data de registre : 27/09/2010

http://www.pescacb.net

Tornar a dalt Ir abajo

Re: ANJOVA CON TUMBET (Tallahams)

Missatge  joemosqueroles el Dv 06 Jul 2012, 14:54

El tumbet és deliciós i se'n fa amb tota mena de carns i peixos, el secret per a mi, és deixar els ingredients al punt de torrats i sempre fregir-los sense barrejar-los, no es pot fer tota la verdura de cop.
I si em permeteu un comentari: sempre que una recepta porti farina si la substituim per maizena, i tots els ingredients siguin naturals (em refereixo a que no fem servir pots o coses preparades) la estem fent apta per celíacs, és tant senzill com aixó.
Si algú tingués algún dubte per cuinar sense glúten estaria encantat, si és possible, de tirar-li un cable. Deu anys cuinant així m'avalen.
Joe
avatar
joemosqueroles
www.forumdepesca.com

Edat : 50
Localització : Sant Esteve de Palautordera
Data de registre : 03/12/2010

Tornar a dalt Ir abajo

Re: ANJOVA CON TUMBET (Tallahams)

Missatge  CAP-ROIG el Dv 06 Jul 2012, 20:16

joemosqueroles escrigué:
Si algú tingués algún dubte per cuinar sense glúten estaria encantat, si és possible, de tirar-li un cable. Deu anys cuinant així m'avalen.
Joe

Per sort ningú de casa te aquest problema però em sembla generós per la teva part. Gràcies
avatar
CAP-ROIG
www.forumdepesca.com

Localització : DE LES MEDES A CAP DE CREUS
Data de registre : 14/07/2010

http://www.sistemesdembalatge.es

Tornar a dalt Ir abajo

Re: ANJOVA CON TUMBET (Tallahams)

Missatge  Dani el Dv 06 Jul 2012, 20:50

CAP-ROIG escrigué:
joemosqueroles escrigué:
Si algú tingués algún dubte per cuinar sense glúten estaria encantat, si és possible, de tirar-li un cable. Deu anys cuinant així m'avalen.
Joe


Per sort ningú de casa te aquest problema però em sembla generós per la teva part. Gràcies

La veritat es que la gent celiaca te forces problemes amb el tema del gluten, gran gest sense dubte, fes un article que molta gent tu agrairà
avatar
Dani
www.forumdepesca.com

Localització : Girona, Costa Brava
Data de registre : 27/09/2010

http://www.pescacb.net

Tornar a dalt Ir abajo

Re: ANJOVA CON TUMBET (Tallahams)

Missatge  Contenido patrocinado


Contenido patrocinado


Tornar a dalt Ir abajo

Veure tema anterior Veure tema següent Tornar a dalt


 
Permisos d'aquest fòrum:
No pots respondre a temes en aquest fòrum