MENÚ

SHARE
SAMARRETES

ESQUERS ARTESANALS
BOTIGA DE PESCA
FACEBOOK
COMPARTIR
Últimos temas
» Martí Que i Quer
por Dani Dc 04 Maig 2016, 18:13

» consulta per pesca per zones de tarragona
por vic Dt 03 Maig 2016, 21:17

» Busco company de pesca a Riudoms o el Baix Camp
por vic Dt 03 Maig 2016, 15:35

» Busco company de pesca a Riudoms o el Baix Camp
por vic Dt 03 Maig 2016, 15:34

» Re:Consulta sobre silur
por jovi64 Dj 21 Abr 2016, 01:36

» Pesca a susqueda
por Biel Ordeix Dc 20 Abr 2016, 20:16

» Sortida de pesca a riu
por jovi64 Ds 09 Abr 2016, 01:12

» FÒRUM
por jovi64 Ds 26 Des 2015, 11:02

» Avui al matí he sortit
por Paisano Dg 06 Des 2015, 18:52

» Pesca nocturna a l'Ebre
por MaxFactor Dv 09 Oct 2015, 19:51

» Hola
por jovi64 Ds 19 Set 2015, 03:47

» Consells sobre rodet
por jovi64 Dg 06 Set 2015, 00:19

» Salutacions desde Manresa
por lobezno46 Dv 04 Set 2015, 15:56

» Salutacions desde Peru
por antonio999us Dg 30 Ago 2015, 19:21

» Dedicat a la Xènia i en Teixi
por Raül Dg 26 Jul 2015, 13:56

» esquer mal estat a Decathlon
por AlfonsPeñaPescador Dc 10 Jun 2015, 13:57

» pesca tarda i nocturna
por TOTTI Dl 25 Maig 2015, 19:53

» Pescador novell
por jovi64 Dg 17 Maig 2015, 10:24

» Sortida i retrobaments
por Raül Ds 02 Maig 2015, 21:54

» Recordant a la Xènia.
por Raül Dj 30 Abr 2015, 15:39

GALERIA


YOUTUBE
Març 2017
DlDtDcDjDvDsDg
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Calendari Calendari

Flujo RSS


Yahoo! 
MSN 
AOL 
Netvibes 
Bloglines 



Tonyina amb tomàquet confitat

Veure tema anterior Veure tema següent Ir abajo

Tonyina amb tomàquet confitat

Missatge  aberdalet el Dl 25 Oct 2010, 23:00

Aquesta recepta me la va explicar un amic, el David, que té un restaurant a Barcelona ( Restaurant Piccata) :
En aquest cas es amb tonyina vermella, agafem un troç maco, el deixem uns quinze minuts a macerar amb el suc d’una taronja y salsa de soja a parts iguals.

Previament preparem una salsa (amb textura de compota o confitura) de tomaquet amb sucre, que quedi un punt dolç i per una altre banda preparem un alioli suau (mes que alioli, una maionesa espesa amb un punt d’all).

Una vegada han passat els quince minuts, arrebossem la tonyina amb sesam (no possem sal ja que l’hem macerat amb salsa de soja) i la fem a la planxa en una paella gruixuda ben calenta, jo la faig a foc fort i ràpid per a que quedi un punt crua per dins.

Només queda emplatar, possem una base de la salsa de tomàquet dolç, possem la tonyina i l’allioli per sobre.
Només queda amb un soplet gratinar l’allioli per a donarli color i temperatura , si no tenim soplet ho podem fer al forn, però s’ha d’anar en compte ja que s’ha de tenir el forn ben calent i la plata amunt, ja que sino l’haurem de tenir mes estona al forn i s’anira fent per dins i no quedara el punt crueta i fins i tot massa feta.

Espero que us agradi


avatar
aberdalet
www.forumdepesca.com

Edat : 41
Localització : barcelona/begur
Data de registre : 27/09/2010

http://escapadadepesca.com

Tornar a dalt Ir abajo

Re: Tonyina amb tomàquet confitat

Missatge  kruskis el Dt 26 Oct 2010, 02:07

Això té bona pinta!

_________________



Botiga online de pesca & nàutica
avatar
kruskis
www.forumdepesca.com

Edat : 36
Localització : Costa Brava
Data de registre : 07/03/2009

Tornar a dalt Ir abajo

Re: Tonyina amb tomàquet confitat

Missatge  aberdalet el Dt 26 Oct 2010, 19:44

La veritat es que la combinació esta molt bona, no ho he provat pero crec que si substituim la tonyina vermella per un altre tipus (per exemple bonitol) pot quedar igual de bó, ho tinc pendent a la meva llista de tasques.
avatar
aberdalet
www.forumdepesca.com

Edat : 41
Localització : barcelona/begur
Data de registre : 27/09/2010

http://escapadadepesca.com

Tornar a dalt Ir abajo

Re: Tonyina amb tomàquet confitat

Missatge  Raül el Dt 26 Oct 2010, 21:59

doncs mira, amb la tonyina ho tinc més cardat... però si és igual de bo amb el bonítol... ho he de provar!

Raül
www.forumdepesca.com

Edat : 40
Data de registre : 27/05/2009

Tornar a dalt Ir abajo

Re: Tonyina amb tomàquet confitat

Missatge  aberdalet el Dt 26 Oct 2010, 22:25

Jo crec que sí, que amb bonitol té que quedar bé, si ho proves abans que jo ... ja em diràs
avatar
aberdalet
www.forumdepesca.com

Edat : 41
Localització : barcelona/begur
Data de registre : 27/09/2010

http://escapadadepesca.com

Tornar a dalt Ir abajo

Re: Tonyina amb tomàquet confitat

Missatge  Raül el Dt 26 Oct 2010, 22:42

aberdalet escrigué:Jo crec que sí, que amb bonitol té que quedar bé, si ho proves abans que jo ... ja em diràs

tu ets una mica nou,no? No saps que jo sóc el més fantasma que et pots tirar a la cara? jajaja doncs clar que el provaré abans! El dia que torni a tenir la barca a l'aigua!

ja et diré què tal... jojojo (òstia, com costa mantenir callat al fantasma...)

Raül
www.forumdepesca.com

Edat : 40
Data de registre : 27/05/2009

Tornar a dalt Ir abajo

Re: Tonyina amb tomàquet confitat

Missatge  aberdalet el Dt 26 Oct 2010, 22:48

No em temptis que segur que ho provo jo abans uuuuUUUuuuuhhhh

jejeje
avatar
aberdalet
www.forumdepesca.com

Edat : 41
Localització : barcelona/begur
Data de registre : 27/09/2010

http://escapadadepesca.com

Tornar a dalt Ir abajo

Re: Tonyina amb tomàquet confitat

Missatge  Raül el Dt 26 Oct 2010, 22:55

jajajaja, apa nano! a que tiro de bonítol congelat! tens sort que ja he sopat.... jejeje... però es tracta de fer-ho amb bonítol recent pescat, no? Si no, on està la gràcia?

perdona, perdona....no és res personal... és que estic que no m'aguanto... hauré d'explotar aviat!

Raül
www.forumdepesca.com

Edat : 40
Data de registre : 27/05/2009

Tornar a dalt Ir abajo

Re: Tonyina amb tomàquet confitat

Missatge  Contenido patrocinado


Contenido patrocinado


Tornar a dalt Ir abajo

Veure tema anterior Veure tema següent Tornar a dalt


 
Permisos d'aquest fòrum:
No pots respondre a temes en aquest fòrum